Lasacamos, cortamos en cuadrados y las rebozamos con pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freímos las croquetas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren y acompañamos con la mermelada. Cocemos los pimientos del piquillo junto con el azúcar y el caldo que traen unos 10 minutos a fuego suave. Trituramos y está listar.
Paso2. Cuando estén bien escurridos, ponerlos en un tupper con la medida de azúcar y el vinagre. Remover y tapar. Paso 3. Dejar en el frigorífico hasta el día siguiente. Ir removiéndolo de vez en cuando. Cuando se vaya a preparar, sacar los pimientos y dejar que escurran bien. Paso 4. Colocar el queso Philadelphia en una
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receta de mermelada de pimientos del piquillo
